লাইফস্টাইল ডেস্ক
ব্রকলি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি, যা শুধু সুস্বাদু নয়—স্বাস্থ্যের জন্যও ভীষণ উপকারী। নানা ধরনের ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এই সবজি শরীরকে ভেতর থেকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে বলে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা।
ফুলকপির মতো দেখতে হলেও পুষ্টিগুণে ব্রকলি অনেক এগিয়ে। এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ফোলেট ও ফাইবার, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। নিয়মিত ব্রকলি খেলে শরীরের সংক্রমণের ঝুঁকি কমে এবং সার্বিক সুস্থতা বজায় থাকে।
ব্রকলির অন্যতম বড় গুণ হলো এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান। এতে থাকা সালফোরাফেন নামের উপাদান শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিক্যাল দূর করতে সাহায্য করে এবং ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে। পাশাপাশি এটি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসেও কার্যকর।
হজমের জন্যও ব্রকলি অত্যন্ত উপকারী। এতে থাকা ফাইবার অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও এই সবজির ভূমিকা উল্লেখযোগ্য।
ওজন কমাতে বা নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান—এমন ব্যক্তিদের জন্য ব্রকলি আদর্শ খাবার। ক্যালোরি কম হলেও এটি দীর্ঘ সময় পেট ভরা অনুভূতি দেয়, ফলে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। এছাড়া এতে থাকা ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন কে হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
চোখের সুরক্ষায় থাকা লুটেইন ও জিয়াজ্যানথিন দৃষ্টিশক্তি রক্ষায় সহায়ক। বয়সজনিত চোখের সমস্যার ঝুঁকি কমাতেও ব্রকলি কার্যকর বলে মত বিশেষজ্ঞদের।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ব্রকলি হালকা ভাপে সেদ্ধ বা অল্প তেলে রান্না করলে এর পুষ্টিগুণ সবচেয়ে ভালোভাবে বজায় থাকে। সালাদ, সবজি তরকারি কিংবা স্যুপ—বিভিন্নভাবে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ব্রকলি যুক্ত করা যেতে পারে।