লাইফস্টাইল ডেস্ক: স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ফলমূল খাওয়ার বিকল্প নেই। তবে বর্তমান বাজার পরিস্থিতিতে ফল কেনার সময় বাড়তি সতর্কতা জরুরি হয়ে উঠেছে। বিশেষ করে পেঁপের মতো ফল দ্রুত পাকাতে অনেক ক্ষেত্রে ক্ষতিকর রাসায়নিক ব্যবহার করা হচ্ছে, যা মানবস্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
বাজারে উজ্জ্বল রং ও নিখুঁত আকৃতির পেঁপে দেখতে আকর্ষণীয় হলেও এর ভেতরে লুকিয়ে থাকতে পারে ক্ষতিকর রাসায়নিক। বিশেষজ্ঞদের মতে, এসব ফল নিয়মিত খেলে পেটের সমস্যা, বমিভাব, মাথা ঘোরা থেকে শুরু করে দীর্ঘমেয়াদি নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি দেখা দিতে পারে।
জানা গেছে, কিছু অসাধু ব্যবসায়ী পেঁপে দ্রুত পাকাতে ক্যালসিয়াম কার্বাইডের মতো ক্ষতিকর রাসায়নিক ব্যবহার করে থাকেন। এ ধরনের রাসায়নিক ফলকে দ্রুত পাকালেও এর স্বাভাবিক পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
যেভাবে চিনবেন রাসায়নিকমুক্ত পেঁপে
১. রং ও বাহ্যিক গঠন পর্যবেক্ষণ করুন
রাসায়নিক দিয়ে পাকানো পেঁপে সাধারণত খুব উজ্জ্বল হলুদ বা গাঢ় কমলা রঙের হয় এবং দেখতে প্রায় নিখুঁত লাগে। অন্যদিকে প্রাকৃতিকভাবে পাকা পেঁপেতে সবুজ, হলুদ ও কমলা রঙের স্বাভাবিক মিশ্রণ থাকে। ফলের গায়ে কিছু স্বাভাবিক দাগ বা অসমতা থাকাও স্বাভাবিক।
২. গন্ধ পরীক্ষা করুন
স্বাভাবিকভাবে পাকা পেঁপেতে হালকা মিষ্টি ও সতেজ সুবাস থাকে। কিন্তু রাসায়নিক ব্যবহার করে পাকানো পেঁপেতে অনেক সময় কোনো ফলের স্বাভাবিক গন্ধ পাওয়া যায় না। কখনো কখনো কেমিক্যালের মতো অস্বাভাবিক গন্ধও অনুভূত হতে পারে।
৩. স্বাদে অস্বাভাবিকতা খেয়াল করুন
প্রাকৃতিকভাবে পাকা পেঁপে সাধারণত মিষ্টি ও রসালো হয়। বিপরীতে রাসায়নিক দিয়ে পাকানো পেঁপে অনেক সময় তেতো, ফ্যাকাসে বা অস্বাভাবিক স্বাদের হয়ে থাকে। খাওয়ার সময় জিভে অস্বস্তি অনুভূত হলে সেই ফল না খাওয়াই ভালো।
৪. হাতে চাপ দিয়ে দেখুন
পেঁপে হাতে নিয়ে আলতো করে চাপ দিলে এর ভেতরের অবস্থা সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যায়। রাসায়নিক দিয়ে পাকানো পেঁপে অনেক সময় বাইরে থেকে অতিরিক্ত নরম থাকে এবং সহজেই আঙুলের দাগ বসে যায়। স্বাভাবিকভাবে পাকা পেঁপে তুলনামূলকভাবে দৃঢ় থাকে এবং চাপের পর দ্রুত আগের অবস্থায় ফিরে আসে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভেজাল বা রাসায়নিকযুক্ত ফল এখন জনস্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় উদ্বেগের কারণ। তাই শুধু রং বা কম দাম দেখে ফল কেনার পরিবর্তে সচেতনভাবে ফল নির্বাচন করা জরুরি। পাশাপাশি মৌসুমি ফল কেনা, অতিরিক্ত চকচকে ফল এড়িয়ে চলা এবং খাওয়ার আগে ফল ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
সূত্র: ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস