পুষ্টিগুণে ভরপুর ও স্বাদে অনন্য মিষ্টিকুমড়ার স্যুপ শুধু শীতের সকাল নয়, সারাবছরই হতে পারে এক স্বাস্থ্যকর খাবার। সহজ উপকরণে ঘরেই তৈরি করা যায় এই ক্রিমি ও সুগন্ধি স্যুপ।
মিষ্টিকুমড়ার স্যুপের রেসিপি
উপকরণ:
-
মিষ্টিকুমড়া (কিউব করে কাটা) — ২ কাপ
-
পেঁয়াজ কুচি — ½ কাপ
-
রসুন কুচি — ১ চা চামচ
-
গাজর কুচি — ½ কাপ (ঐচ্ছিক)
-
দুধ বা নারকেলের দুধ — ১ কাপ
-
অলিভ অয়েল বা মাখন — ১ টেবিল চামচ
-
গোলমরিচ গুঁড়া — ½ চা চামচ
-
লবণ — পরিমাণমতো
-
পানি বা চিকেন স্টক — ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী
১. একটি পাত্রে অলিভ অয়েল বা মাখন গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন হালকা ভাজুন।
২. এরপর তাতে মিষ্টিকুমড়া ও গাজর দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।
৩. পানি বা চিকেন স্টক ঢেলে ঢেকে দিন, যতক্ষণ না মিষ্টিকুমড়া নরম হয়।
৪. চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে মিহি করে নিন।
৫. মিশ্রণটি আবার পাত্রে নিয়ে দুধ বা নারকেলের দুধ মেশান।
৬. গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
৭. ঘন হয়ে এলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
মিষ্টিকুমড়ায় রয়েছে ভিটামিন–এ, সি, ই এবং ফাইবার, যা ত্বক, চোখ ও হজমের জন্য উপকারী। এছাড়া এটি কম ক্যালোরিযুক্ত, তাই ডায়েট মেনুতেও রাখা যায়।
পরিবেশনের টিপস
-
টোস্ট করা পাউরুটি বা গ্রিলড চিকেনের সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বাড়বে।
-
উপরে কিছু ক্রিম বা ধনেপাতা ছিটিয়ে সাজাতে পারেন।
সহজ উপকরণে তৈরি মিষ্টিকুমড়ার স্যুপ শরীরকে যেমন উষ্ণ রাখে, তেমনি মনকেও দেয় প্রশান্তি। স্বাস্থ্যসচেতন যেকোনো মানুষের দৈনন্দিন মেনুতে এটি হতে পারে এক সুস্বাদু সংযোজন।