অনলাইন ডেস্ক
রোজার দিনে সারাদিন উপবাসের পর ইফতারে খাবারের বিষয়টি সবসময় গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠে। গরম ও ভাজাপোড়া খাবারের বদলে এখন স্বাস্থ্যকর ও হালকা আইটেমের প্রতি আগ্রহ বাড়ছে। এর মধ্যে একটি জনপ্রিয় বিকল্প হলো ডাবের পুডিং।
ডাবের পুডিং কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি শরীরকে দ্রুত শক্তি জোগাতেও সহায়ক। ডাবে থাকা প্রাকৃতিক ইলেক্ট্রোলাইট রোজার দিনে হ্রাসপ্রাপ্ত জল ও খনিজ পূরণে সাহায্য করে, ফলে শরীর দ্রুত সতেজ হয়। এছাড়া যদি ডাবের পুডিংয়ে দুধ, ডিম বা জেলাটিন ব্যবহার করা হয়, তবে এতে প্রোটিনও পাওয়া যায়, যা রোজার পর শরীরের শক্তি ফিরিয়ে আনার ক্ষেত্রে কার্যকর।
ডাবের পুডিং তৈরি করা খুবই সহজ। প্রথমে ডাবের পানি ও শাঁস ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর দুধ, চিনি এবং সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে চুলায় নেড়ে ঘন করতে হবে। চাইলে জেলাটিন বা আগার আগার ব্যবহার করে সেট করা যায়। মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করলে তৈরি হবে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ডাবের পুডিং।
পুষ্টিবিদদের মতে, রোজার পর শরীরকে দ্রুত শক্তি দেয়ার জন্য এমন হালকা ও প্রাকৃতিক খাবার গ্রহণ করা অত্যন্ত জরুরি। ডাবের পুডিং সেই দিক থেকে এক স্বস্তিদায়ক ও স্বাস্থ্যকর বিকল্প।